Tomates rellenos

Ingredientes:

12 tomates perita
2 tazas de arroz cocido
300 gms atún en trozos
4 huevos cocidos
1 lata de choclo en grano
mayonesa cantidad necesaria o a gusto
hojas de perejil fresco o albaca

Preparación:

Cortar una tapa de tomate y ahuecarlodo con una cuchara y quitarle la semillas. Colocar en un bowl el arroz, el atun, los huevos picados, el choclo y mezclar con un poco de mayonesa a gusto.
Rellenar los tomates con la mezcla y decorar con hojitas de perejil y albaca.

Morrones rellenos

Ingredientes:

8 morrones

2 tazas de arroz cocido

2 huevos algo batidos

3 apios picados

1 cda. cebolla picada

1 cda. perejil picado

2 cdas. aceite

1 pizca de sal

1/2 taza queso rallado

2 latas de maíz dulce en grano

Preparación:

Quitarles el extremo del cabo, sacar las semillas y lavar bien cocinar parcialmente 2 minutos en el horno. Saltear en sartén con un poco de aceite el apio la cebolla y el maíz casi al final con los huevos revolver para que queden cocidos y sacar del fuego colocar el arroz, el perejil, sal y el queso rallado y revolver. Rellenar los morrones y colocarlos en asadera de horno. Hornear unos 20 minutos en horno caliente.

Ñoquis de espinaca

Ingredientes:

2 tazas de agua
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta
2/3 taza harina de maíz
1 huevo batido
1 cta. mostaza
1/2 taza de queso rallado
1 cda. de manteca
1/2 taza de espinaca cocida y picada


Preparación:

Hervir juntos el agua la sal y la pimienta, agregar gradualmente revolviendo la harina. Cocinar hasta q espese y la mezcla se desprenda de la cacerola. Retirar del fuego, y agregar revolviendo el huevo, mostaza, manteca, queso y espinaca, cocinar dos minutos mas. Al retirar del fuego, mezclar bien. En una asadera extender de un espesor de 1/2 cm y colocar en el refrigerador. Cuando este firme cortar en redondeles de 5 cm de diámetro o en cuadrados. Poner en fuente de horno, cubrir con media taza de queso rallado y dos cucharadas de manteca derretida. Dorar a la parrilla o al horno muy caliente

Ensalada de Provance

Ingredientes:

1 radiccio rosso

2 naranjas peladas

tiritas de puerro para decorar

sal y pimienta a gusto

vinagre

aceite de oliva

50 gms de almendras fileteadas

1 palta pelada fileteada

 Preparacion:

En platos individuales colocar dividiendo en partes iguales las hojas limpias de radiccio rosso, las naranjas cortadas en cubos y la palta fileteada. Espolvorear con las almendras.

Aderezar con alinio de aceite de oliva, jugo de limon y sal. Decorar con la tiritas de puerro.

Nota: esta ensalada acompaña muy bien pollo pescado o papas al natural.

posee un alto contenido de aceites vegetales, por lo q se le considera un exelente alimento en cuanto a nutricion.