Morrones rellenos

Ingredientes:

8 morrones

2 tazas de arroz cocido

2 huevos algo batidos

3 apios picados

1 cda. cebolla picada

1 cda. perejil picado

2 cdas. aceite

1 pizca de sal

1/2 taza queso rallado

2 latas de maíz dulce en grano

Preparación:

Quitarles el extremo del cabo, sacar las semillas y lavar bien cocinar parcialmente 2 minutos en el horno. Saltear en sartén con un poco de aceite el apio la cebolla y el maíz casi al final con los huevos revolver para que queden cocidos y sacar del fuego colocar el arroz, el perejil, sal y el queso rallado y revolver. Rellenar los morrones y colocarlos en asadera de horno. Hornear unos 20 minutos en horno caliente.