Ensalada de brotes de soja y pollo

Ingredientes:

200 grs de brotes de soja
1 lechuga crespa
1 morrón rojo
3 palmitas
¼ taza de aceite
1 cdta de mostaza
1 cda de salsa de soja
Sal
pimienta
1 pechuga de pollo





Preparación:

Escaldar en agua hirviendo durante un minuto 200 grs de brotes de soja, escurrir y reservar.
Cortar en juliana fina, una lechuga crespa, un morrón rojo, y tres palmitas en rodajas finas, agregarle los brotes, mezclar y aderezar con la mezcla de ¼ taza de aceite, una cdta de mostaza, 1 cda de salsa de soja, sal y pimienta. Colocar la ensalada en el centro de una fuente y rodearla con una pechuga de pollo cortada en tiritas y condimentarla con el aderezo. Servir.

Ensalada de arroz Tropical

Ingredientes:
100 gr de camarones
1 taza de arroz integral
1 morrón rojo picado
1 morrón verde picado
1 morrón amarillo picado
4 rodajas de anana en cubos
4 palmitos en rodajas
50 gr mayonesa light
1 cda de finas hierbas
sal y pimienta

Preparación:
Cocinar primero el arroz, mientras grillar los camarones y salpimentar. Mezclar arroz, palmitos,morrones y anana, aderezar con mayonesa y decorar con los camarones y las hierbas picadas.

Ensalada de Provance

Ingredientes:

1 radiccio rosso

2 naranjas peladas

tiritas de puerro para decorar

sal y pimienta a gusto

vinagre

aceite de oliva

50 gms de almendras fileteadas

1 palta pelada fileteada

 Preparacion:

En platos individuales colocar dividiendo en partes iguales las hojas limpias de radiccio rosso, las naranjas cortadas en cubos y la palta fileteada. Espolvorear con las almendras.

Aderezar con alinio de aceite de oliva, jugo de limon y sal. Decorar con la tiritas de puerro.

Nota: esta ensalada acompaña muy bien pollo pescado o papas al natural.

posee un alto contenido de aceites vegetales, por lo q se le considera un exelente alimento en cuanto a nutricion.