Ensalada de brotes de soja y pollo

Ingredientes:

200 grs de brotes de soja
1 lechuga crespa
1 morrón rojo
3 palmitas
¼ taza de aceite
1 cdta de mostaza
1 cda de salsa de soja
Sal
pimienta
1 pechuga de pollo





Preparación:

Escaldar en agua hirviendo durante un minuto 200 grs de brotes de soja, escurrir y reservar.
Cortar en juliana fina, una lechuga crespa, un morrón rojo, y tres palmitas en rodajas finas, agregarle los brotes, mezclar y aderezar con la mezcla de ¼ taza de aceite, una cdta de mostaza, 1 cda de salsa de soja, sal y pimienta. Colocar la ensalada en el centro de una fuente y rodearla con una pechuga de pollo cortada en tiritas y condimentarla con el aderezo. Servir.