Cheesecake

Ingredientes:

Para la masa:

¼ kg de harina 0000
100 g de azúcar
100 g de manteca
1 huevo
Esencia de vainilla

Para el relleno:

500 g de queso crema
5 yemas
¼ kg de azúcar
Ralladura de 1 limón

Preparación:

Para la masa: En un bol pisar la manteca junto con el azúcar (hasta lograr una consistencia cremosa), añadir el huevo, perfumar la mezcla con esencia de vainilla y, por último, incorporar la harina sin amasar. Estirar la masa y volcarla sobre un molde para tarta

Para el relleno: Batir el queso crema, junto con las 5 yemas, perfumar con esencia de vainilla e incorporar luego la ralladura de limón. Verter este relleno encima de la masa. Llevar a horno moderado durante aproximadamente 45 minutos.