Flan de zapallo

Ingredientes

1 kg. de zapallo
6 cucharadas de maicena
1 taza de azúcar
2 tazas de leche
azucar para el caramelo




Preparación

Se debe cocinar bien el zapallo, retirarle la cáscara y hacer con él un puré en un bol.
Una vez que está bien pisado hay que agregarle la Maicena y mezclar.
Por otra parte hay que cocinar la leche con el azúcar hasta que esté a punto de hervor.
En ese momento hay que añadir el puré de zapallo y maicena y cocinar, revolviendo constantemente por 20 minutos.

Se debe colocar la preparación en una budinera bien acaramelada y enfriar bien en la nevera antes de desmoldar.